Sopa abundante de verduras con picatostes caseros: una delicia reconfortante

Ingredientes:

• 1 cebolla, picada
• Aceite de oliva
• 2 puerros, picados
• 2 tallos de apio, picados
• 1 zanahoria, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 calabacín, cortado en cubitos
• 2 patatas, cortadas en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile, picado (opcional, para condimentar)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Tomillo (fresco o seco)
• 1 litro (4 tazas) de caldo de verduras
• Perejil fresco, picado
• 3 rebanadas de pan
• Aceite de oliva (para los picatostes)
• Sal (para los picatostes)
• Ajo seco (para picatostes)
• Pimiento rojo (para los picatostes)
• Orégano (para los picatostes)