Preparación:
Precalienta el horno a 160°C.
Tritura las galletas Lotus hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo usando una bolsa resellable y un rodillo o un procesador de alimentos.
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia arenosa. Presiona esta mezcla en la base de un molde para tarta desmontable, creando una base uniforme.
Hornea la base de galleta en el horno precalentado durante 10 minutos. Luego, sácala y déjala enfriar mientras preparas el relleno.
En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien incorporado.
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la crema agria, el extracto de vainilla y la harina, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el centro esté casi listo pero aún tenga un ligero temblor.
Deja enfriar la tarta de queso en el molde antes de refrigerarla durante al menos 4 horas o toda la noche.
Antes de servir, decora la parte superior con galletas Lotus trituradas.
¡Y listo! Tienes una deliciosa tarta de queso con galletas Lotus. ¡Espero que disfrutes de esta irresistible combinación de suavidad y crujiente!
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