Preparación: Comienza preparando la carne asada. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Unta esta mezcla sobre la carne de res y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Mientras tanto, prepara el guacamole. En un tazón, machaca los aguacates maduros con un tenedor hasta obtener una consistencia deseada. Agrega el tomate picado, la cebolla roja, el cilantro fresco, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien y ajusta la sazón según sea necesario. Reserva en el refrigerador hasta que estés listo para servir. Luego, prepara la salsa roja. En una licuadora, combina los tomates, la cebolla, el chile jalapeño (si lo usas), los dientes de ajo, el cilantro fresco y una pizca de sal. Licua hasta obtener una salsa suave. Transfiere la salsa a una olla pequeña y calienta a fuego medio durante unos 5-10 minutos, o hasta que esté caliente. Para cocinar la carne asada, calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina la carne durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. Retira la carne del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en tiras finas. Para armar los tacos, calienta las tortillas en una sartén o en el microondas hasta que estén calientes. Coloca unas pocas tiras de carne asada en cada tortilla, cubre con guacamole y salsa roja, y sirve de inmediato. ¡Disfruta de estos deliciosos tacos de carne asada con guacamole y salsa roja, una verdadera delicia mexicana! Puedes acompañarlos con arroz, frijoles refritos y unas rodajas de limón para exprimir sobre los tacos antes de comer. ¡Buen provecho!
ADVERTISEMENT
