Preparación:
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa ligeramente un molde desmontable para tarta de 9 pulgadas.
Para la base, mezcla las migas de galletas, el azúcar y la mantequilla derretida en un tazón. Presiona la mezcla en el fondo del molde para tarta. Refrigera mientras preparas el relleno.
En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
Agrega el azúcar y bate hasta que esté bien combinado.
Añade la crema agria y el extracto de vainilla, y bate nuevamente.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la harina y la pizca de sal. Bate hasta que la mezcla esté suave.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado y ligeramente tembloroso.
Mientras se hornea, prepara la cobertura mezclando la crema agria, el azúcar y el extracto de vainilla.
Después de hornear, saca la tarta del horno y extiende la cobertura uniformemente sobre la superficie.
Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
¡Sirve y disfruta de esta clásica y deliciosa Tarta de Queso Nueva York! Puedes decorar con frutas frescas o una salsa de frutas si lo deseas. ¡Buen provecho!
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