Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para tarta desmontable.
En un tazón, mezcla las migas de galletas, la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona la mezcla en la base del molde para formar la base de la tarta.
En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
Agrega el azúcar y la vainilla, y bate hasta que estén bien combinados, incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Añade la crema agria y la harina, y mezcla hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado.
Mientras la tarta se hornea, prepara el coulis de arándanos. En una cacerola a fuego medio, cocina los arándanos, el azúcar y el jugo de limón hasta que los arándanos se deshagan y la mezcla se espese ligeramente. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
Después de hornear, deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
Antes de servir, vierte el coulis de arándanos sobre la tarta.
¡Ahora, disfruta de tu deliciosa tarta de queso con arándanos! Puedes decorar con arándanos adicionales y hojas de menta si lo deseas. ¡Buen provecho!
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