Preparación: Preparar la sopa: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agregar los ingredientes líquidos: Añade el tomate triturado, el caldo de pollo o vegetal, el comino y el chile en polvo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Condimentar y ajustar: Agrega sal y pimienta al gusto. Ajusta las especias según tus preferencias personales. Preparar la guarnición: Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara la guarnición. Tuesta las tiras de tortilla en una sartén hasta que estén crujientes. Servir: Sirve la sopa caliente en tazones. Agrega las tiras de tortilla tostadas y luego decora con aguacate, queso rallado, crema agria, cilantro fresco y rodajas de limón. ¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa sopa de tortilla lista para disfrutar. Puedes personalizarla según tus preferencias añadiendo más ingredientes como maíz, frijoles negros o pollo desmenuzado. ¡Buen provecho!
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