Preparación: Preparar los Solomillos: Precalienta el horno a 180°C. Limpia los solomillos de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Haz un corte longitudinal en cada solomillo sin llegar completamente al otro extremo, creando una abertura para el relleno. Salpimienta el interior y exterior de los solomillos. Rellenar los Solomillos: Coloca dos lonchas de jamón y dos lonchas de queso en el interior de cada solomillo. Cerrar y Atar: Cierra los solomillos y átalos con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar. Dorar en la Sartén: En una sartén grande y apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los solomillos en todos los lados hasta que estén dorados. Añadir Ajo y Líquidos: Agrega el ajo picado y cocina por unos segundos hasta que esté fragante. Si lo deseas, vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco. Agrega el caldo de pollo a la sartén. Hornear: Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea por unos 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 65-70°C. Descansar y Servir: Retira los solomillos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de cortar. Corta en rodajas y sirve. Puedes decorar con perejil fresco si lo deseas. ¡Y así es como puedes preparar un delicioso solomillo de cerdo relleno de jamón y queso! Este plato es perfecto para una comida especial o una cena elegante. ¡Disfruta!
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