Preparación: Dorar las salchichas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las salchichas por todos lados hasta que estén bien cocidas. Retira las salchichas de la sartén y reserva. Preparar la cebolla y ajo: En la misma sartén, agrega la mantequilla y cocina las rodajas de cebolla a fuego medio hasta que estén caramelizadas. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más. Deglasar con cerveza: Vierte la cerveza en la sartén para deglasar, raspando el fondo para recoger los sabores. Lleva la mezcla a ebullición y deja que hierva durante unos minutos para que se reduzca ligeramente. Añadir las salchichas: Regresa las salchichas a la sartén con la cerveza y cebollas. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que las salchichas absorban los sabores. Espesar la salsa (opcional): Si deseas una salsa más espesa, espolvorea la harina sobre la mezcla de salchichas y revuelve bien. Cocina por unos minutos adicionales hasta que la salsa espese. Ajustar el sazón: Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Servir: Sirve las salchichas encebolladas sobre arroz, puré de papas o simplemente con un buen pedazo de pan. Espolvorea perejil fresco por encima para un toque de color y frescura. ¡Listo! Disfruta de estas salchichas encebolladas a la cerveza, un plato reconfortante perfecto para cualquier ocasión.
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