Preparación: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la nuez moscada (si estás usando) hasta que estén bien combinados. En otro tazón, bate los huevos y luego añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa suave. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y lisa y amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Luego, usa un cortador de rosquillas o un vaso grande y uno más pequeño para cortar las rosquillas y el agujero en el centro. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. La temperatura ideal del aceite es de unos 180°C (350°F). Fríe las rosquillas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén, durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retira las rosquillas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras las rosquillas se enfrían un poco, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla (si lo estás usando). Agrega colorante alimentario si deseas. Sumerge cada rosquilla en el glaseado, asegurándote de cubrirlas por completo, y colócalas sobre una rejilla para que el glaseado se asiente. Deja que el glaseado se endurezca antes de servir y disfrutar de tus deliciosas rosquillas caseras. ¡Espero que disfrutes de estas rosquillas caseras! Puedes variar la receta agregando diferentes coberturas, como chocolate derretido, coco rallado o glaseado de colores.
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