Preparación: En un tazón grande, mezcla la harina y la levadura seca activa. Agrega el azúcar y mezcla bien. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega los huevos. Mezcla los huevos con la harina, formando una masa pegajosa. Agrega la sal y mezcla bien. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Agrega la mantequilla poco a poco, amasando hasta que esté completamente incorporada y la masa esté suave y elástica. Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídela en porciones del tamaño deseado y forma cada porción en un rollo. Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan. Cubre los rollos con un paño limpio y deja reposar durante otros 30-45 minutos, o hasta que vuelvan a aumentar ligeramente de tamaño. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela los rollos con huevo batido. Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Una vez horneados, retira los rollos del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Si lo deseas, espolvorea los rollos de brioche con azúcar en polvo antes de servir. ¡Disfruta de tus deliciosos rollos de brioche caseros! Puedes servirlos tal cual o acompañarlos con mermelada, crema de chocolate o mantequilla.
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