Preparación: Preparación de la Pierna de Cerdo: Lava y seca la pierna de cerdo con papel de cocina. Haz cortes en la piel de la pierna para ayudar a que la salsa penetre mejor. Sazona la pierna de cerdo con sal y pimienta al gusto. Dorado de la Pierna: Calienta el aceite en una sartén grande o una olla a fuego medio-alto. Dora la pierna de cerdo por todos lados hasta que esté dorada. Esto sellará los jugos y dará un sabor adicional. Preparación de la Salsa: En una licuadora, mezcla las rodajas de piña (reserva algunas para decorar), el jugo de piña, el azúcar morena, el vinagre de piña, la mostaza, el ajo y el jengibre hasta obtener una salsa suave. Cocción en Salsa: Vierte la salsa sobre la pierna de cerdo dorada. Puedes agregar unos clavos de olor para un toque adicional de sabor. Cubre la olla o sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 2 a 3 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté tierna y cocida completamente. Asegúrate de voltearla ocasionalmente y de revisar que la salsa no se seque; si es necesario, agrega un poco de agua. Caramelización (Opcional): Si deseas una capa caramelizada, puedes transferir la pierna a una bandeja para horno y hornear a temperatura alta durante unos 15-20 minutos. Servir: Al momento de servir, decora con las rodajas de piña reservadas. Corta la pierna de cerdo en rebanadas y sirve con la salsa por encima. ¡Disfruta de tu pierna de cerdo en salsa de piña! Este plato es perfecto para ocasiones especiales y reuniones familiares. Puedes acompañarlo con arroz, puré de papas o cualquier guarnición de tu elección
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