Preparación: Preparar la Pierna de Cerdo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava y seca bien la pierna de cerdo con papel de cocina. Realiza cortes pequeños en la piel para ayudar a que se dore. Hacer la Marinada: En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta para formar una marinada. Marinar la Pierna de Cerdo: Frota la marinada sobre toda la pierna de cerdo, asegurándote de llegar a los cortes en la piel y a las áreas más profundas. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se absorban. Colocar en la Bandeja de Horno: Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para horno o en una rejilla dentro de la bandeja. Puedes agregar caldo de pollo o vino blanco en la base de la bandeja para mayor jugosidad y sabor. Hornear: Cubre la pierna de cerdo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando por 30-45 minutos adicionales o hasta que la piel esté crujiente y la carne esté bien cocida (la temperatura interna debe alcanzar al menos 71°C o 160°F). Dejar Reposar y Servir: Deja reposar la pierna de cerdo durante unos 15 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa. Hacer Salsa (opcional): Puedes aprovechar los jugos en la bandeja para hacer una salsa. Retira el exceso de grasa, añade más caldo de pollo o vino blanco, y reduce a fuego medio. ¡Listo! Sirve la pierna de cerdo al horno con tus acompañamientos favoritos y disfruta de una comida deliciosa.
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