Preparación: Paso 1: Preparar el Relleno de Carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y la mezcla tenga una consistencia espesa. Reserva. Paso 2: Preparar los Plátanos Maduros: Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas largas. Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Paso 3: Preparar la Bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Vierte la leche gradualmente mientras revuelves para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. Paso 4: Ensamblar el Pastelón: En un molde para horno, coloca una capa de plátanos maduros fritos. Agrega una capa de carne molida preparada. Repite las capas hasta que termines con una capa de plátanos maduros en la parte superior. Vierte la bechamel sobre el pastelón y asegúrate de cubrir bien. Paso 5: Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastelón durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Opcionalmente, puedes espolvorear queso rallado sobre la capa de bechamel y gratinar hasta que se dore. ¡Y eso es todo! Sirve el pastelón de plátano maduro caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!
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