Preparación: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pastel. Para hacer la masa, en un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un tenedor o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Agrega el huevo batido y el agua fría, y mezcla hasta que la masa se una y sea manejable. Si es necesario, agrega más agua, una cucharada a la vez. Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra. Extiende la parte más grande de la masa en el fondo y los lados del molde para pastel, presionando con los dedos para que quede uniforme. Para hacer el relleno de manzana, en un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la canela, el jugo de limón y la harina de trigo hasta que las manzanas estén bien cubiertas. Vierte la mezcla de manzana en la masa del molde preparado. Para hacer la cobertura de crumble, en un tazón, mezcla la harina, el azúcar morena, la avena, la canela y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un tenedor o con los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Espolvorea la cobertura de crumble sobre las manzanas en el molde. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente y las manzanas estén tiernas. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones y servir. ¡Disfruta de este delicioso pastel de manzana y canela, perfecto para acompañar una taza de té o café en cualquier momento del día!
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