Preparación:
Precalienta tu horno a 180°C y engrasa moldes para muffins o moldes individuales para mini volteados.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el azúcar morena y revuelve hasta que se disuelva. Coloca una rodaja de piña en el fondo de cada molde y vierte la mezcla de mantequilla y azúcar sobre las rodajas.
En un tazón, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla derretida, el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que la masa esté suave.
Coloca cucharadas de masa sobre las rodajas de piña en cada molde, cubriendo las rodajas de piña. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los mini volteados, este salga limpio.
Deja que los mini volteados se enfríen en los moldes durante unos minutos. Luego, coloca un plato encima de cada molde y gira para desmoldar los mini volteados.
¡Y eso es todo! Ahora tienes deliciosos mini volteados de piña listos para disfrutar. Puedes servirlos tibios y acompañarlos con una bola de helado si lo deseas.
¡Buen provecho!
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