Preparación: En una sartén, calienta un poco de aceite y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y dorados. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cocina durante unos minutos. Luego, añade el tomate triturado, el chile jalapeño (si lo estás usando), el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla esté bien cocida y espesa. Agrega el cilantro picado y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar. Calienta las tortillas en un comal o sartén caliente durante unos segundos por cada lado, solo para ablandarlas un poco y hacerlas más flexibles. Coloca una porción de relleno de pollo en el centro de cada tortilla y enróllalas firmemente, asegurándote de que estén bien cerradas. Calienta suficiente aceite en una sartén grande o freidora a fuego medio-alto. Fríe las flautas de pollo, en lotes si es necesario, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Sirve las flautas de pollo calientes, acompañadas de lechuga picada, crema agria, queso rallado y salsa mexicana si lo deseas. ¡Disfruta de estas deliciosas flautas de pollo, perfectas para compartir con familia y amigos!
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