Preparación: En un tazón grande, mezcla las tiras de pollo con el zumo de lima, la salsa de chipotle, el comino, el pimentón, el orégano, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite de oliva y cocina las tiras de pollo marinadas hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega la cucharada de aceite restante y cocina la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos pero aún crujientes, alrededor de 5 minutos. Regresa el pollo a la sartén y mezcla con las verduras cocidas durante un par de minutos para que se integren los sabores. Calienta las tortillas en una sartén caliente o en el microondas. Sirve las fajitas de pollo con chipotle calientes, rellenas en las tortillas calientes y acompañadas de tus ingredientes favoritos para servir, como aguacate, crema agria, queso rallado, cilantro fresco y limón en rodajas. ¡Disfruta de estas fajitas de pollo con chipotle, llenas de sabor y perfectas para una comida mexicana reconfortante y deliciosa!
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