Preparación: En un tazón grande, combina los garbanzos, pepino, tomates cherry, pimientos, cebolla roja, queso feta y aceitunas. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Espolvorea perejil fresco picado por encima. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve y disfruta tu ensalada griega de garbanzos. Puedes acompañarla con pan pita o como guarnición para carnes a la parrilla. ¡Espero que disfrutes de esta ensalada fresca y nutritiva!
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