Preparación: En una olla grande, lleva a ebullición agua ligeramente salada. Agrega los floretes de brócoli y coliflor y cocina durante 1-2 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira del fuego y escurre. En un tazón grande, mezcla los floretes de brócoli y coliflor con la cebolla roja picada, las pasas, las nueces, el tocino desmenuzado y el queso cheddar rallado, si estás usando estos ingredientes opcionales. En otro tazón pequeño, prepara el aderezo combinando la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Vierte el aderezo sobre la mezcla de brócoli y coliflor y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes. Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirve la ensalada de brócoli y coliflor fría y disfruta como acompañamiento o plato principal. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada de brócoli y coliflor! Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias personales y añadir otros elementos como manzana, semillas de girasol o zanahorias ralladas para darle más variedad.
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