Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
Dora las costillas en la sartén por todos lados para sellar los jugos.
Retira las costillas de la sartén y en la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
Incorpora las verdolagas y cocina hasta que se ablanden un poco.
Agrega los tomates cherry y cocina por unos minutos más.
Vuelve a colocar las costillas en la sartén, entre las verduras.
Agrega el caldo de pollo, el zumo de limón, el comino y la paprika.
Cubre la sartén con papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que las costillas estén tiernas y cocidas.
Retira del horno y espolvorea con perejil fresco picado.
Sirve las costillas con las verduras y un poco del jugo de cocción.
¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas costillas de cerdo con verdolagas.
Este platillo es perfecto para disfrutar en una comida familiar. ¡Buen provecho!
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