Preparación: Prepara el Pescado: Corta los filetes de pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande. Marinado con Cítricos: Exprime los limones y limas para obtener el jugo fresco. Vierte el jugo sobre el pescado, asegurándote de que todos los trozos estén sumergidos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que el pescado se vuelva opaco, lo que indica que está cocido en el ácido cítrico. Prepara los Vegetales: Mientras el pescado se está marinando, pica el tomate, la cebolla morada, el pepino, el chile jalapeño (si lo estás usando) y el cilantro. Mezcla y Sazona: Después de marinar el pescado, escurre el exceso de líquido. Agrega los vegetales picados al pescado y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve: Sirve el ceviche en tazones individuales o en copas. Puedes acompañarlo con tortillas de maíz o galletas saladas. Adereza al Gusto: Puedes agregar más cilantro, un toque de aceite de oliva, o incluso aguacate en rodajas para darle un toque adicional. Disfruta: Sirve y disfruta de este ceviche de pescado fresco y delicioso. Recuerda que el ceviche es mejor cuando se consume poco después de prepararse para mantener su frescura y sabor. ¡Buen provecho!
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