Preparación: Marinar el Cerdo: En un tazón, combina los trozos de cerdo con la salsa de soja, vino de arroz, jengibre rallado y huevo batido. Mezcla bien y agrega la maicena para que la carne quede bien cubierta. Deja marinar durante al menos 30 minutos. Preparar la Salsa Agridulce: En una cacerola, combina el azúcar, vinagre de arroz, kétchup, salsa de soja, jengibre rallado, ajo y agua. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese. Freír el Cerdo: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o wok. Fríe los trozos de cerdo marinados hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira y escurre sobre papel absorbente. Saltear Vegetales: En la misma sartén o wok, agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea los pimientos, cebolla y zanahoria hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mezclar con la Salsa Agridulce: Agrega la salsa agridulce preparada a las verduras salteadas. Mezcla bien. Combinar con el Cerdo: Vuelve a agregar los trozos de cerdo fritos a la sartén. Mezcla todo para asegurarte de que la carne esté bien cubierta con la salsa. Servir: Sirve el cerdo agridulce sobre arroz cocido o fideos chinos. Puedes decorar con cebollines picados o sésamo tostado si lo deseas. ¡Y ahora tienes un delicioso cerdo agridulce listo para disfrutar!
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