Preparación: Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona los bistecs con sal y pimienta al gusto por ambos lados. Agrega un poco de mantequilla o aceite de oliva a la sartén caliente y coloca los bistecs en ella. Cocina los bistecs durante 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del término de cocción deseado (para término medio, cocina alrededor de 3-4 minutos por cada lado). Retira los bistecs de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de mantequilla o aceite si es necesario, y agrega las rodajas de cebolla y el ajo picado. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y caramelizadas, aproximadamente unos 10-15 minutos. Una vez que las cebollas estén doradas, añade el caldo de res o agua a la sartén y raspa los trozos dorados del fondo (fondo de cocción) para incorporar más sabor al líquido. Agrega la salsa de soja y el azúcar (si estás usando) a la sartén y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Regresa los bistecs a la sartén y cocina por un par de minutos más, cubriéndolos con la mezcla de cebolla y salsa. Una vez que los bistecs estén calientes y la salsa se haya reducido ligeramente, retira la sartén del fuego. Sirve los bistecs encebollados calientes, acompañados de arroz, puré de papas o tu guarnición favorita. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso bistec encebollado, lleno de sabores reconfortantes y perfecto para una comida casera satisfactoria!
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