Preparación: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y a que el arroz quede más suelto. En una olla grande, vierte la leche y agrega el arroz enjuagado, la rama de canela y la cáscara de limón o naranja si decides usarla. Añade también una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que la leche comience a hervir. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla. Cocina el arroz a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y la mezcla se haya espesado, pero aún tenga una consistencia cremosa. Una vez que el arroz esté cocido, retira la cáscara de limón o naranja y la rama de canela. Si deseas una textura más suave, puedes retirar también la cáscara de limón o naranja. Agrega el azúcar y la esencia de vainilla (si estás usando) y mezcla bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el arroz tenga un sabor dulce y aromático. Retira la olla del fuego y deja que el arroz con leche se enfríe durante unos minutos antes de servirlo. Sirve el arroz con leche caliente o frío, espolvoreado con canela molida por encima para decorar. ¡Disfruta de este postre clásico y reconfortante!
ADVERTISEMENT
