Preparación: Preparar las albóndigas: En un procesador de alimentos, mezcla los filetes de pescado, el huevo, el pan rallado, el perejil, el ajo, la ralladura de limón, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Formar las albóndigas: Con las manos húmedas para evitar que la mezcla se pegue, forma pequeñas albóndigas con la masa de pescado. Cocinar las albóndigas: Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas en el interior, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Preparar la salsa (opcional): En una pequeña cacerola, calienta la salsa de tomate a fuego medio. Agrega el azúcar, la albahaca seca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa esté bien caliente. Servir: Sirve las albóndigas de pescado con la salsa por encima, si lo deseas. También puedes acompañarlas con limón, una ensalada o alguna salsa de tu elección. ¡Y ahí lo tienes! Albóndigas de pescado jugosas y llenas de sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
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