Instrucciones:
Lava las papas y cuécelas hasta que estén tiernas. Deja enfriar.
Mientras las papas se enfrían, prepara el relleno. En una sartén, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida. Condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
Corta las papas cocidas por la mitad a lo largo y retira parte de la pulpa, formando pequeñas «canoas» de papa.
Rellena las canoas de papa con la mezcla de carne.
Pasa cada papa rellena por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
Calienta suficiente aceite en una sartén para freír las papas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Retira las papas endiabladas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve las papas endiabladas calientes, acompañadas de salsa de tomate, ají, o tu salsa favorita.
¡Disfruta de este plato tradicional colombiano!
ADVERTISEMENT
