Preparación:
Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Hay que tener cuidado de que la mezcla de claras vaya limpia, o no se podrá montar bien el punto de nieve.
Colocar las yemas y la leche junto con la mantequilla en un bol y batir,Incorporar la vainilla y la sal a la mezcla Verter la harina y continuar batiendo la mezcla.
Montar las claras batiendo a punto de nieve en un recipiente aparte, Agregar el zumo de limón poco a poco y mezclar suavemente Unir las claras montadas con las yemas en el bol con movimientos envolventes para hacer una masa ligera, Embadurnar el fondo de la sartén con aceite y colocar la mitad de la masa en forma circular.
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