Preparación: Preparación del caramelo: En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo. Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o moldes individuales, distribuyéndolo de manera uniforme. Deja que se enfríe y endurezca. Preparación del flan: En un tazón, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la leche y la esencia de vainilla a la mezcla. Bate bien para asegurar una consistencia suave. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde para flan. Cubre el molde con papel aluminio. Para cocinar al vapor (sin horno), coloca el molde en una olla grande con suficiente agua caliente para que alcance aproximadamente la mitad del molde. Tapa la olla. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira el molde del agua caliente y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante la noche. Cuando esté completamente frío, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y voltea el flan sobre un plato para servir. ¡Disfruta de tu delicioso flan de huevo sin horno! Puedes decorarlo con crema batida, frutas o un toque de caramelo adicional si lo deseas.
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