Ingredientes:
Para la pierna adobada:
1 pierna de cerdo (aproximadamente 4-5 kg)
5 chiles guajillos, limpios y desvenados
3 chiles ancho, limpios y desvenados
4 dientes de ajo
1 cucharada de comino
Una cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharada de clavo molido
Media cucharadita de canela molida
1/2 taza de vinagre de manzana
Sal al gusto
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